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Estofar

Hacer un guiso dónde todos los elementos crudos se cocinan al mismo tiempo, con el recipiente tapado y fuego bajo.
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Prensar un alimento para extraerle el jugo, o extraerle el zumo o jugo a alguna fruta.
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Chef Eddy Fernández Monte

Presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, FACRC; Miembro Federativo de la FACRC; Vicepresidente para...
Si tuviera que preparar un menú bien cubano, ¿qué platos escogería? En esta sección el chef le ayudará en su empeño. Conozca a nuestros chefs y descubra secretos de la cocina cubana.
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