Domingo, 26 de marzo de 2017; 6:47 PM
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Sopas, cremas y potajes |  Sopón holguinero
Sopón holguinero
Ingredientes (ver tablas de equivalencias)
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Equivalencias aproximadas de las medidas de capacidad y de peso


Medidas de capacidad
1 litro 1 3/4 pinta 4 1/4 tazas
1 decilitro 3 a 4 onzas 1/2 taza

Medidas de peso
1 onza 28 gramos
1 libra 460 gramos
2 libras y 2 onzas 1 kilogramo

Otras medidas
1 taza 8 onzas 230 gramos
1 cucharadita 60 gotas 5 gramos
1 cucharada 3 cucharaditas 15 gramos
1 onza líquida 2 cucharadas 30 gramos
1/4 taza 4 cucharadas 60 gramos
Carne de cerdo116 g
Jamón116 g
Carne de pollo116 g
Plátano verde116 g
Boniato116 g
Yuca116 g
Calabaza116 g
Arroz375 g
Salsa criolla37 g
Aceite vegetal35 ml
Pimienta molida1 g
Sal7 g
Agua1 ml
Limón30 g
Preparación

Fondear el cerdo, jamón y pollo cortados jardinera chica, agregar la sal, pimienta y la salsa criolla; incorporar el agua, dejar hervir hasta que comiencen a ablandar.

Incorporar las viandas cortadas juliana gruesa, excepto el plátano cortado en rodajas finas, mantenerlo al fuego hasta que se ablanden.

Acompañar con rodajas de limón.

Ingredientes para 5 personas.
Entrantes
Sopas, cremas y potajes
Ensaladas
Guarniciones
Mariscos y pescados
Carnes
Salsas
Postres
Panadería y repostería
Coctelería
Chef Eddy Fernández Monte

Presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, FACRC; Miembro Federativo de la FACRC; Vicepresidente para...
Si tuviera que preparar un menú bien cubano, ¿qué platos escogería? En esta sección el chef le ayudará en su empeño. Conozca a nuestros chefs y descubra secretos de la cocina cubana.
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