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Preguntas al chef |
Presentamos entrevistas a destacados profesionales de la cocina de nuestro país.
Chef Eddy Fernández Monte
Presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, FACRC; Miembro...
Entrevista realizada: 2009-01-06
Presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, FACRC; Miembro...
Entrevista realizada: 2009-01-06
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Chef Carlos Otero
Vicepresidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, FACRC;...
Entrevista realizada: 2009-01-06
Vicepresidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, FACRC;...
Entrevista realizada: 2009-01-06
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Chef Eduardo Barrios Valdés
Chef docente y Director del Proyecto Artechef. Miembro Federativo de la FACRC. Posee la medalla de...
Entrevista realizada: 2009-01-06
Chef docente y Director del Proyecto Artechef. Miembro Federativo de la FACRC. Posee la medalla de...
Entrevista realizada: 2009-01-06
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Chef Alberto Guerra (Soya)
Vicepresidente primero de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba,...
Entrevista realizada: 2009-01-06
Vicepresidente primero de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba,...
Entrevista realizada: 2009-01-06
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Entrantes
Sopas, cremas y potajes
Ensaladas
Sopa de vegetales | Piña sorpresa | Sopa de pollo | Sopa crema de pescado | Sopa de albóndiga | Sopa de tomate con papas
Frijoles negros | Sopón de Puerto Príncipe | Sopón holguinero | Ajiaco caimanero | Ajiaco a la criolla | Frijoles colorados con masa de puerco
Ensalada de papa con huevos y pepinos | Ensalada de papa con queso crema | Ensalada de remolacha | Ensalada de papas y cebollinos con queso crema
Guarniciones
Mariscos y pescados
Carnes
Salsas
Arroz con maíz a la criolla | Arroz con carne de cerdo | Arroz con carne a la camagüeyana | Arroz con quimbombó | Arroz frito | Congrí | Moros y cristianos
Langosta Varadero | Filete de pescado delicias del Caribe | Camarones borrachitos | Crudo de pescado | Rueda de serrucho en escabeche | Filete de pescado Canciller | Filete de pescado Monte Toro | Filetes de pescado rellenos con mariscos | Camarones enchilados | Bolitas de pescado macabí | Ensalada de mariscos | Filete de pescado Sote con piña | Calamares en su tinta
Pollo ahumado a la criolla | Costillas de cerdo con piña | Bistec en cazuela | Pollo relleno a la criolla | Pollo salteado con piña | Chilindrón de pollo | Conejo asado | Carne de cerdo enrollada | Pavo a la camagüeyana | Carne de cerdo con papaya (fruta bomba) | Guinea asada al jugo | Carne de res guisada | Pollo asado | Albóndigas con yerba buena
Postres
Panadería y repostería
Coctelería
Majarete con queso | Arroz con leche de coco | Pudín de piña | Torrejas en almíbar | Cascos de guayaba | Buñuelo de yuca | Casquitos de limón | Natilla quemada | Cafiroleta | Coco rallado en almibar | Buñuelos de fin de año | Yemitas | Flan de coco | Pudín de pan y queso
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