Después de pelada la piña se ralla y se hierve durante 4 minutos.

Depositar los huevos, el azúcar, la sal, la leche y la piña rallada, batiéndose con un batidor de mano, añadir las migas de pan y revolver bien; depositar la mezcla en el molde bañado con caramelo, colocar en baño de María en el horno a 375ºF, de 60 a 70 minutos, sacar del horno posteriormente, dejar refrescar e introducir en la cámara fría, porcionádose posteriormente.

Servir acompañado de sirope.

Ingredientes para 5 personas.