Trabar los muslos de pollo cruzándolos en la abertura, por donde se sacaron las vísceras, cruzar las alas hacia atrás. Adobar el pollo con sal y pimienta.

Depositar en una placa de asado la zanahoria, ajo puerro, ajo y cebolla. Colocar el pollo con una de las partes del ala hacia arriba.

Hornear por espacio de 10 minutos aproximadamente y virarlo para que termine la cocción 10 minutos más. Sacar del horno y perfumar con el vino seco.

Colar el fondo del asado que queda en la placa y reducirlo para echar por encima el pollo.

Ingredientes para 5 personas.