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Jengibre

Raíz de la planta del mismo nombre. Se usa casi siempre seca, en polvo ya preparado para los pasteles. Para los guisos casi siempre se usa fresca.
Juliana

Forma de cortar los alimentos de 3 a 5 cm. de largo x 1 a 3 mm. de espesor.
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Chef Eddy Fernández Monte

Presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, FACRC; Miembro Federativo de la FACRC; Vicepresidente para...
Si tuviera que preparar un menú bien cubano, ¿qué platos escogería? En esta sección el chef le ayudará en su empeño. Conozca a nuestros chefs y descubra secretos de la cocina cubana.
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