Lunes, 22 de octubre de 2018; 4:40 AM
Está en > Inicio > Glosario
Glosario |  C
A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | Ñ | O | 
P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z
   Mostrar 
 por página
   Página 
Costrones

Pedazos de pan fritos, utilizados para complementar sopas y otras preparaciones.
Crema

Grasa de leche. Nombre que reciben ciertas preparaciones culinarias que, por lo general, contienen harina, lácteos y notable densidad.
Cuajar

Proceso mediante el cual se espesa salsas y caldos.
Cubrir

Bañar con abundancia un pastel, carne o verdura con alguna salsa, betún o queso líquido.
   Mostrar 
 por página
   Página 
Entrantes
Sopas, cremas y potajes
Ensaladas
Guarniciones
Mariscos y pescados
Carnes
Salsas
Postres
Panadería y repostería
Coctelería
Chef Eddy Fernández Monte

Presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, FACRC; Miembro Federativo de la FACRC; Vicepresidente para...
Si tuviera que preparar un menú bien cubano, ¿qué platos escogería? En esta sección el chef le ayudará en su empeño. Conozca a nuestros chefs y descubra secretos de la cocina cubana.
Enlaces relacionados
Cultura culinaria | Orígenes de la cocina cubana
Ajiaco
Por Jorge Luis Peix Agüero

Una añeja tradición lugareña significa este sabroso caldo, que se confecciona en los barrios la noche del 24 de junio, para...  ver más >
Realizado por UEB Servicios Web CITMATEL
©Copyright 2001 - 2018 CITMATEL®. Todos los derechos reservados.